Szymon specjalizuje się w regulacjach związanych z cyberbezpieczeństwem, sztuczną inteligencją i sektorem telekomunikacyjnym. Doradza klientom w kwestiach związanych z dostosowaniem organizacji do wymogów regulacji w zakresie cyberbezpieczeństwa, przygotowania odpowiedniej dokumentacji i dostosowaniu procesów do wymogów regulacji unijnych i krajowych. Szymon jest również audytorem wiodącym normy ISO/IEC 27001:2022.
Posiada doświadczenie w doradztwie prawnym dla sektora finansowego i technologicznego. Świadczył usługi doradcze dla wiodących spółek technologicznych na świecie w obszarach powiązanych z cyberbezpieczeństwem i technologiami telekomunikacyjnymi. Szymon ma również doświadczenie w doradztwie w sektorach regulowanych, takich jak sektor finansowy w obszarach regulacji cyberbezpieczeństwa. Współpracował również przy tworzeniu raportów, whitepaperów i wytycznych zarówno dla sektora prywatnego, jak i publicznego.
Szymon jest również doktorantem w Szkole Doktorskiej Nauk Społecznych Uniwersytetu Jagiellońskiego, gdzie prowadzi badania nad odpowiedzialnością deliktową za cyberataki. Jest również autorem publikacji i posterów na krajowych i międzynarodowych konferencjach w obszarach cyberbezpieczeństwa, sztucznej inteligencji, prawa cywilnego i ubezpieczeń.